本文摘要：坚信许多的厨师朋友，都摆摊会员大会。

坚信许多的厨师朋友，都摆摊会员大会。在会员大会上，做到小弟的被K，做到厨师长的K小弟，就是我们经常看到的画面。

怎么会，进会员大会就不能是这样子吗？就无法换一种方式吗？　　今天，一位厨师长朋友，就想要跟大家共享一下他是如何进会员大会的，期望能让大家糅合参照。　　曾多次有位厨师长朋友跟我说道：“我都困惑杀了，每天两次会员大会，这是谁留给的规矩呀！我每次点完名以后就知道该谈什么了。

不谈吧，在手下面前变得没有水平，谈吧，天天谈早于没词了。”　　另一位当了10多年厨师长的朋友也对我说道：“让我当厨师长，我会杀，让我进会员大会，我现在就想要去杀。

”　　会员大会，显然感受到了我们许多经验不足的厨师长的神经。进会员大会，日复一日的讲，年复一年的讲，又该谈些什么呢？这决不说道是一个问题。　　我还是小弟的时候，参与过许多会员大会，当厨师长之后，也主持人过无数次会员大会。

有时上面的人滔滔不绝，口吐白沫，下面的人却听得昏昏欲睡；有的会员大会，还是在蛮横知音骂声中展开的，这让手下都听得胆颤心惊；更加有的人，把会员大会搞成了说大话、吹大牛的“个人表演”，听得别人目瞪口呆。　　下面，我想要跟大家共享3个我召开的案例，每次都没远超过10分钟，要是说道的不悦，大家请求多多涵括。　　1会员大会可以讲故事　　我：大家上午好！今天我说道的是一个故事。

　　有一只大雁，它授了四粒种子， 粒种子投向了水草丰密的草原，第二粒种子投向了茂盛的森林，第三粒种子投向了没人烟的荒山，第四粒种子投向了干枯的沙漠。等到过了一段时间后，它又飞到了那一处草原，原本它是想要去找寻那粒种子。

直说它看见了什么？　　小A问：那粒种子大雁认同是去找将近了。　　我：说得对，一场春雨过后，由那粒种子宽出来的植物早已带入了草原，毕竟与其它水草一样喜乐。于是，这只大雁高兴地飞到了荒山，而这次它看见的是一株小草，它周围那些被风沙吹打下来的叶片都早已枯死了。随后它又哀伤的飞到了沙漠，不见满眼的黄沙，哪还去找获得种子的踪影。

当若干年以后，大雁再度路经那片荒山时，不见它当初投种子的地方居然宽出有了一棵参天树根。　　我：那么，今天我给大家谈的故事说明了什么？　　厨师们开始在下面议论一起。　　小B说道：大雁不应当把种子投向沙漠……　　小C说道：那大雁只不过是只屌大雁……　　我：大家说道得都有道理。

所以今天我想要告诉他大家的是，一粒种子投向森林，它不会带入森林；投向草原，它不会带入草原；投向荒山，它会长成一棵参天大树；可是投向沙漠，等候它的毕竟丧生。　　厨师们开始有点精神了。　　我之后说：一个人要顺利，关键是要自由选择一个好集体，因为一个好的集体就看起来一所没围墙的学校；一个伪善懒散的集体是一盘散沙，是一个可怕的染缸。所以我们要热衷我们的集体，爱护我们的荣誉，维持我们的精神。

　　我：会员大会到此结束，千秋大家工作无聊！　　于是，厨师们若有所觉的张开掌来了。　　2会员大会上可以做到演出　　打算道具：一张桌子，两杯清水，一杯墨汁水，一个小水桶，一个大架上　　我：今天天气较为寒冷，大家要留意防暑，可以多喝点淡盐水减少体内的电解质……好，我今天要给大家做到个小游戏。　　然后，我把装有墨汁的水杯放在架上上，然后徐徐放入一杯清水，还没倒完时，污水早已流过了架上内。

这时，我动作尤其滑稽的把那杯污水头顶高举，放入了水桶，厨师们看见这里时，都展现出了吃惊的表情，大哥今天又要做到什么？　　我：大家看，我早已把这杯污水喝，请求大家留意下面的动作。　　然后，我又把空杯放在架上上，另一杯清水很精彩地放入了架上中的杯子里，当我再度高举杯时，下面听见了掌声。　　我：直说大家，我今天想告诉他大家的是什么？　　小A：墨汁水无法喝。　　忽然哄堂大笑，议论纷纷。

　　我：说得对极了，污水是无法喝的，所以我今天要告诉他大家的是，只有舍弃原有的思想和观念，才有可能引入新的技术和管理经验，只有舍弃不良习惯，我们每个人才有可能茁壮成长。　　我：舍弃是伤痛的，转变也是伤痛的。

可餐饮业当前必须的，是一群有朝气、有科学知识、有创造力的厨师。我指出，厨师的综合素质应当是：厨德+科学知识+厨艺。厨艺是我们的己任之本，厨德和科学知识，则是我们的价值所在。

　　我：现在，大家跟我来喊出一遍——学厨再行立德，做菜再行做人！　　厨师们：学厨再行立德，做菜再行做人！　　我：会员大会到此结束，千秋大家工作无聊！　　3会员大会可以是一种检查　　我：今天是国庆节，我来做到一次非常简单的检查。直说小A，你冰柜的“驴三样”还有几份？　　小A（领砧）：还有45份，X月X日晚9点入库71份，昨天销售26份，现存45份，预计明天下午用作荷台和炒锅加工。　　厨师们都张开了掌。　　我：那好，我现在要检查一下，请求把保鲜盒当作关上。

　　小A激动了，立马让两个副手把保鲜盒抱着了出来，一清点，果然不劣。　　标签写出着：　　原料：驴三样，时间：X年X月X日晚9点　　负责人：小A　　数量：71份　　保鲜日期：5天　　昨日销售：26份　　我：好，请求大家给小A掌声！　　掌声听见。

　　我：小A，我告诉后天是你的生日，我在这里代表大家千秋你生日快乐，感激你平时对本职工作的代价。这套雕刻刀，却是我送来你的生日礼物，期望你今后能把雕刻水平提上去。　　小A感激万分：谢谢大哥。

　　我：大家工作吧，千秋大家国庆节幸福。　　然后，再行跟大家共享进会员大会的几个所学。

　　只不过会员大会可以是多种形式的，但是我实在，它应该进得生动、有意思才好，更佳是对话的，能让厨师们参予进去。　　在会员大会中，我不讨厌训人，谴责人，抨击人，我指出这些都可以在办公室里分开讲。

　　进会员大会有几点要留意：　　1、最少提早一天打算出有两个会员大会的庐山会议，这样才不至于手忙脚乱。日子宽了以后，你只需写出召开庐山会议就可以了，其余的全靠临场发挥。　　2、突出主题，一定要让大家告诉你当天在谈什么。

　　3、会员大会要结尾，千万不要让手下听烦了。　　4、不要把会员大会嘉祐批斗会。　　5、进对话会员大会时，要维持头脑冷静，即使有哪个“小调皮”给你出难题，也要诙谐消弭。

　　6、进检查会员大会时，一定要事前做自己心中有数，切不可让你的手下出有糗。　　7、进样板会员大会时，要把道具在会前就准备好，更佳是自己再行演练一遍。

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