本文摘要：2018年，餐饮业将面对什么？

2018年，餐饮业将面对什么？　　一年之计在于春，所有的餐饮业同行都以幸福的向往和期望，刻画着2018的幸福蓝图。大家互相祝福，互相希望并奠定着新的一年的目标与方向。

　　总结近几年，餐饮业经历了一个又一个的冲击，也忍受着一个又一个的改建和变革，既有结构性的统合，又有各种业态的补足与竞争。　　国八条的实施，对过度发展的高端餐饮的冲击是前所未有的，相当大一部分没有能释怀的企业都受到了一定程度的压制，甚至结业。

但总结一起，这只不过是行业结构不均衡的必然结果，只是借着国八条加快了调整的步伐。　　网红餐厅的经常出现，一时间也欺骗了人们做到餐饮的方向。

在餐饮营销与互联网的关系中，怎样寻找一个可持续的均衡，互联网又怎样为餐饮业的管理加添正能量，都是有一点行业思维和研究的。　　近几年，商场餐饮在无序的高速发展，餐饮同行都一窝蜂的涌入商场。

但是很多同行因没分析好餐饮业租金比值等问题，造成商场餐经常出现互相绞死与恶性竞争的局面。　　当部分餐饮不受资本的推展而扩展的时候，又忽略了餐饮的长时间盈利能力，而以某种特例去推算出长时间餐饮的经营利润，造成其中一部分被拖垮在漩涡中不能自拔。

　　当一些宣传策划机构在过度的提倡所谓的“爆品”的时候，大家过度的把餐饮企业的经营前景竭尽在“爆品”的考古与策划上，而没注意到综合因素， 惜导致一批企业受到损害。行业整体的发展是按市场需求做到着适者生存的大自然规律性调整。　　餐饮业，只不过是一个转入门槛较低，但营运成本高的行业。

　　当社会中传统行业的价值研发受到一定条件制约的时候，经营者所必需理解的是社会阶段性的发展条件。　　首要做到的是适应环境阶段性的社会条件而展开企业内部的结构统合，如定位、人力资源、经营、产品、服务、环境、创意、科技、业态人组等都应当适应环境阶段性市场需求。而在市场大大变化的过程中，更加要慎重地辨别什么是主流，本身不应怎样自由选择。　　但无论怎么自由选择，经营企业成本核算和价值建构这两个主轴的确要列入重中之重。

　　2018年，餐饮业某种程度面对着白热化的出局与竞争。只有一个企业知道不具备文化、团队实力、自学能力、创新能力、市场洞察力、产品质量、服务质量、环境质量以及价格合理性等综合能力，才能在市场竞争中立于不败之地。

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